輕輕鬆鬆學烘焙A班

學程屬性：

其他/生活應用

授課教師：

吳秀娟	從秀娟老師的身上看到學西點烘焙可以學得很輕鬆，無負擔。學西點烘焙要先學習節制和分享，之所以喜愛西點烘焙因為變化無窮，可以選擇食材、選擇如何吃的很健康。更因為學烘焙更懂得分享對人的關心與愛。

課程時間：

週三晚上7：00∼9：50

課程地點：

景美國中

課程理念：

最健康流行的西點最受歡迎，用來分享或預備第二專長、很快的你也是行家，習得一身好手藝原來這麼快速容易。

教學方法：

由淺入深全程親自動手操作(實習產品由學員帶回家)

成績評量：

每堂課分組實習，參與度及成果展

選課要求：

熱心社區服務與關心生態環境的朋友。（招生人數：24人）

收　　費：

3學分3000元（因為實習課程學員有材料費，一學期約1500元，平均一堂課2種產品100元。）

推薦書目：

教師自行研發的教材講義(裝訂成冊)

可否旁聽：

否

聯絡教師：

電子郵件：a04593@ms56.hinet.net

課程大綱：

週次	題目	內容
第1週	蔥油餅、小米粥	最實用的居家主食好實用
第2週	咖哩餃、蟹殼黃	傳統中式點心拌手禮老少咸宜
第3週	中秋節節慶西點：抹茶Q心酥、芋頭酥	超人氣中秋節禮盒自己做
第4週	巧克力乳果、高纖南瓜子餅乾	歐美流行西點配方改良後更美味健康
第5週	檸檬糖漿瑪芬、藍莓瑪芬	美式傳統蛋糕
第6週	葡萄乾瑞士捲、抹茶紅豆蛋糕捲	濃純香美味蛋糕捲自己做
第7週	校外教學-香草植物認識及運用	香草農場半日遊專業導覽 以香草植物為食材運用在烘焙中
第8週	藍莓起司塔、德式乳酪蛋糕	酸甜濃郁小藍莓搭上乳酪是超完美組合
第9週	公民週
第10週	酸奶富奇鬆糕、蔬果鬆糕	柔細的蛋糕加上酸奶是歐美道地的小甜點
第11週	星星、月亮造型餅乾	維也納小西點
第12週	鄉村蔬菜烤餅、鹹派	料多實在的歐式點心可當主食
第13週	芝麻胚芽薄片、低脂葡萄燕麥餅乾	高纖低脂小西點越吃越健康
第14週	小椰香蛋糕、檸檬炸彈	造形可愛的小蛋糕
第15週	蜂蜜核桃塔、什果酥塔	超好吃又有賣點，人氣指數上漲
第16週	鮮奶麵包布丁、杏仁奶酪	麵包和鮮奶、蛋的組合，香滑濃郁，是餐後高級甜點
第17週	南瓜派、南瓜蛋糕	聖誕節慶不可少的道地美式南瓜派，南瓜蛋糕
第18週	期末成果展	將本學期所習得各式點心加上精美包裝舉辦結業義賣-施比受更為有福