輕輕鬆鬆學烘焙B班

學程屬性：

其他/生活應用

授課教師：

吳秀娟	從秀娟老師的身上看到學西點烘焙可以學得很輕鬆，無負擔。學西點烘焙要先學習節制和分享，之所以喜愛西點烘焙因為變化無窮，可以選擇食材、選擇如何吃的很健康。更因為學烘焙更懂得分享對人的關心與愛。

課程時間：

週五晚上7：00∼9：50（9/19開課）

課程地點：

景美國中

課程理念：

最健康流行的西點最受歡迎，用來分享或預備第二專長、很快的你也是行家，習得一身好手藝原來這麼快速容易。

教學方法：

由淺入深全程親自動手操作(實習產品由學員帶回家)

成績評量：

每堂課分組實習，參與度及成果展

選課要求：

熱心社區服務與關心生態環境的朋友。（招生人數：24人）

推薦書目：

教師自行研發的教材講義（裝訂成冊）

收　　費：

3學分3000元（因為實習課程學員有材料費，一學期約1500元，平均一堂課2種產品100元。）

推薦書目：

教師自行研發的教材講義（裝訂成冊）

可否旁聽：

否

聯絡教師：

電子郵件：a04593@ms56.hinet.net

課程大綱：

週次	內容
第1週	中秋節伴手禮動手做：親手為家人、朋友製作健康小點心
第2週	高纖低脂核果西點、麵糰打發技巧：用膳食纖維低油、少糖製作好吃的西點
第3週	鮮奶司康、全麥堅果葡萄司康：英式下午茶不可少改良後低脂高纖老少咸宜
第4週	蛋黃酥、菊花酥：超人氣中式點心禮盒自己做、送禮自己享用兩相宜
第5週	杏仁球、核桃雪球：歐美流行西點配方改良後更美味健康
第6週	巧克力瑪芬、藍莓瑪芬：美式傳統蛋糕、下午茶點心最搭
第7週	紅櫻桃乳酪蛋糕、大理石乳酪蛋糕：濃純香美味乳酪蛋糕自己做
第8週	校外教學—香草植物認識及運用：春天是觀賞香草植物最好的時候、香草農場半日遊專業導覽、以香草植物為食材運用在烘焙中
第9週	公民週
第10週	德式蘋果蛋糕、巧克力花生小點：蘋果搭柔細的蛋糕德國媽媽最拿手
第11週	海鮮披薩、夏威夷披薩：從發麵、製作披薩醬料，自己一手包辦
第12週	戚風蛋糕（原味、抹茶、巧克力）：綿密輕柔的戚風蛋糕低脂又可口
第13週	芝麻胚芽薄片、低脂葡萄燕麥西點：高纖低脂小西點吃的很健康
第14週	曼得雷拉小蛋糕、檸檬小吉利：酸甜濃郁歐式造形可愛的小蛋糕
第15週	咖啡布丁塔、酥皮椰子塔：塔皮製作、超好吃又有賣點 人氣指數上漲
第16週	義式鮮奶酪、芒果慕斯杯：香香濃濃鮮奶酪、香滑濃郁，是餐後高級甜點
第17週	日式泡芙、奶油布丁餡：泡芙製作、大人小孩都愛的ㄧ道可口甜點，學烘焙ㄧ定要會自己作
第18週	預備教學成果展示-包裝教學、義賣