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授課教師： |
陳聖明 |
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國立台灣大學農化所博士。台北醫學大學醫學研究員、長庚醫學中心助理教授、中央研究院博士後研究。研究領域包括癌症與真菌相關研究，包括產毒的或有益健康的(如樟芝，靈芝，冬蟲夏草)。 |
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上課時間： |
週三上午9:00-12:00 |
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上課地點： |
國家考場 |
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課程理念： |
本課程由生理學觀念解釋化妝品與營養學相關原理，採用醫學研究的觀點分析其原理與注意事項，以生動圖表介紹人體的生化生理代謝過程，作為相關理論基礎，期望讓學員從食物來認識化學概念、正確化妝品使用與飲食觀念，達到用得有效又安全、吃的快樂又健康的目標。課程包括香草園參訪與化妝品相關行業參訪等2次戶外課，並於課堂中實地製作化妝品(2次)與餐飲實作(6次)，以達健康自己動手作的生活態度。 |
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教學方法： |
1. 以電子彩色簡報投影片進行教學、隨堂小組討論、科學影片觀賞討論，課文講解，學員可隨時提問題，教師即問即答。 2. 包括戶外教學2次，化妝品實作2次與健康飲食實作6次。 3. 學期中(第十四週)繳交學期學習報告一份。 |
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成績評量： |
1. 全學期主動學習、參與討論，且隨堂小組討論發言單與學期報告條理分明，言之有物者為「優等」 2. 全學期缺課次數不超過兩次，或不超過五次且繳交期末報告者為「通過」 3. 全學期缺課次數超過兩次且未繳交期末報告者，或缺課次數超過五次者為「未通過」 |
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選課要求： |
有興趣即可 |
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收 費： |
3學分3000元 **若課程有特殊收費(場地費/材料費等等)，請教師一併列上說明，以利學員理解。（實作餐飲材料費每人800元；化妝品實作每瓶200元到550元不等，按自行登記瓶數計費；講義課本費用另計，自由購買） |
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推薦書目： |
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可否旁聽： |
是 |
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聯絡教師： |
elimscm@yahoo.com.tw |
課程大綱：
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週次 |
題目 |
內容 |
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第1週 |
什麼是均衡的健康飲食。 |
食物、營養和健康，飲食與熱量，從食物的營養成分與熱量談每日攝食應有的均衡營養。 |
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第2週 |
營養過程 |
消化、吸收、代謝 |
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第3週 |
蛋白質與胺基酸 |
蛋白質是由胺基酸構成 |
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第4週 |
牛乳的生物學及化學 |
乳牛如何生產牛乳、乳糖、乳脂、乳蛋白、乳品風味。 |
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第5週 |
化妝品的認識 |
含藥與一般化妝品、化妝品吸收的原理、皮膚結構的認識。化妝品配方認識與實作示範。介紹閱讀化妝品的全成分，以瞭解如何選擇化妝品與解析化妝品廣告。 |
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第6週 |
化妝品實作 |
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第7週 |
蛋的生物學與化學 |
蛋的品質、處理與安全、雞蛋烹調的化學變化、蛋的基本料理、卡士達與鮮奶油、蛋白泡沫與手勁、蛋的醃製與防腐。 |
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第8週 |
香草餐與香藥草茶實作 |
香藥草種類、藥用成分與各種日常用途介紹。 |
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第9週 |
公民週 |
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第10週 |
精力湯實作 |
從營養學觀點看生機飲食推廣者的論點。 |
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第11週 |
香藥草園參訪。 |
戶外課。 |
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第12週 |
肉食和健康 |
當代肉業的爭議、肉的結構和品質、供肉動物及其特點、動物肌肉轉變為食用肉品。肉類的腐敗和保存、肉類烹調的幾項原則、鮮肉烹調方法、雜碎或內臟、混雜內臟和肉、肉類的保存與防腐。 |
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第13週 |
魚貝蝦蟹 |
漁場與水產養殖、水產與健康、水中生物與魚類特性、魚的解剖構造與品質、我們食用的魚、從水裡到廚房、生食海鮮、烹調海鮮、蝦蟹貝類及其特性、加工海鮮、魚卵。 |
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第14週 |
化妝品原料行參訪 |
戶外課 |
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第15週 |
化妝品實作 |
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第16週 |
烹調方法與器具材質 |
褐變反應及其風味、加熱的形式、加熱食物的基本方法、烹調器皿的材質 |
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第17週 |
四種基本的食物分子 |
水、脂質、碳水化合物、蛋白質 |
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第18週 |
化學的語言 |
原子、分子、能量、化學鍵、物質的相態變化 |
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授課教師： |
聶慧榮 |
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文山社大講師；曾任教國立護理學院、世新大學、社會大學共任教23年。佛學研究所8年，擔任社會大學臺北、新竹、臺中、高雄禪學院院長，社會大學未來領袖生活禪指導老師18年。應邀自立報系、YWCA、中華電信總局、喜來登飯店中醫養生、健身打坐、美姿美心美儀班任教8年。1990年起為國家外聘海外國民外交中醫師、曾受任東南亞國協最大公立醫院中醫院院長。曾應邀美國、新加坡、馬來西亞、日本(15次)、英國、德國、韓國、印尼、南非(4次)、加勒比海(3年)、中國.等國舉辦演講、中醫養生、生活禪、企業禪講座活動。 |
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上課時間： |
週五晚上7:00-9:50 |
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上課地點： |
景美國中 |
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課程理念： |
系統介紹中醫養生保健，透過簡單功法，使學員把握養生袪病法、知行合一年輕起來。 |
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教學方法： |
課程以講授為主，隨堂演練國寶級中醫養生功法 |
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成績評量： |
以出席率及讀書報告為評量基準 |
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選課要求： |
有興趣者 |
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收 費： |
3學分3000元 |
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推薦書目： |
1.慧榮老師編著《開啟生命的活力》 2.慧榮老師編著《禪定與養生》 |
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可否旁聽： |
可 |
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聯絡教師： |
臺北郵政84-260號 |
課程大綱：
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週次 |
題目 |
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第1週 |
中醫養生保健：如何延年益壽 |
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第2週 |
呼天應地九竅、五臟十二節、人身小宇宙 |
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第3週 |
邪氣會傷人、壽長需固本 |
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第4週 |
春、夏、秋、冬四季養生法 |
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第5週 |
臟腑、經脈、氣血的強固法 |
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第6週 |
疾病如何上身、如何防病 |
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第7週 |
三高飲食、日常保健法 |
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第8週 |
大地採氣：身心活躍起來 |
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第9週 |
公民週（專題講座） |
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第10週 |
人到中年漸衰養生防老法 |
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第11週 |
五臟生成及功能 |
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第12週 |
觀氣色知身體奧妙 |
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第13週 |
聲合五音、色合五行、知生死關鍵 |
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第14週 |
中風防治法 |
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第15週 |
鬱症防治法 |
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第16週 |
水腫病因及防治 |
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第17週 |
乳房、婦科防病變 |
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第18週 |
髮膚補氣、補血心法 |
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授課教師： |
社團法人臺灣公共衛生促進協會講師群 |
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由一群有理想、有熱誠、有使命感的知識份子所組成的講師群—包括公衛、醫療、社會科學學者、研究生、專業人員等，以推廣公共衛生教育普及為願景，透過遍佈全台灣的社區大學為平臺，期達到以“解放公衛知識，改造公衛體系”的目標。 |
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上課時間： |
週二晚上7:00-9:50 |
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上課地點： |
景美國中 |
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課程理念： |
健康樂活三部曲，老人、大人、小孩都學習，家庭關係更合宜！每個不管您是老人、大人、小孩多少都會遭遇身體不適和面臨老化的問題，看著自己身體出現毛病或隨著歲月而改變容顏和體力下降，我們要如何理解這樣的過程並預防。本課程和你/妳一起從認識自己的身體、心理和社會的改變，並瞭解預防保健的方法，和大家一起宣稱健康樂活新主張！ |
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教學方法： |
授課方式以課堂講授、時事議題舉證、幻燈片及投影片、團體討論與經驗分享、社區健康實作等方式進行。 |
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成績評量： |
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選課要求： |
健康生活是要用心與行動去達成的，歡迎所有關心自己和親人健康的朋友，報名參加。 |
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收 費： |
3學分，保證金1000元 |
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推薦書目： |
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可否旁聽： |
是 |
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聯絡教師： |
(02)2368-7900 |
課程大綱：
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週次 |
課程主題 |
課程說明 |
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第1週 |
課程導論 |
認識師資群、課程介紹及學員相見歡。 |
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第2週 |
認識狂牛症 |
狂牛症是什麼？人不是牛，為什麼又會感染狂牛症，而這個疾病在人類又是稱作什麼，又有什麼樣的症狀，我們要怎麼預防？大家一起來瞭解和認識！ |
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第3週 |
膳食營養與菜單設計 |
健康與飲食息息相關，何謂均衡膳食？究竟導致營養不良的因素有哪些？我們又比較需要的哪些營養成份？大家一起吃出健康，讓身體更勇健、容光更煥發！ |
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第4週 |
無所不在的風險∼ 你能「癌」過去嗎？ |
死亡率年年高居首位，如何倖免於難？健康檢查，早期發現治療就夠了嗎？讓我們一起來判讀健檢數字高低代表的意義，同時探討防癌之道。 |
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第5週 |
別讓”腸病毒”剝奪孩子的笑容 |
春夏交替之際，您家裡的孩子是否又要為腸病毒膽顫心驚呢？今年，讓我們先做好準備，制敵機先，健康過一夏喔！ |
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第6週 |
用藥安全 |
正確使用藥物可以減緩疾病症狀和治療疾病，但不適當的使用劑量、合併或交叉使用藥物，卻會帶來身體的危害。尤其是各年齡層接觸到的藥物種類和劑量都不太相同，如何理解這些身邊常用藥物的功用和副作用，讓藥有療效！我們一起來看分明吧！ |
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第7週 |
常見傷害與緊急照護 |
簡單護理自己來，教您如何認識和測量生命徵象，處理外傷包紮和固定與CPR！ |
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第8週 |
家庭和社區的環境安全 |
何謂安全的社區空間和家庭空間？如何規劃？要注意什麼？讓我們一起來為我們的社區與家庭空間安全打分數吧！ |
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第9週 |
公民週—樂活老人影片欣賞 |
當你老了以後，想成為怎樣的老人？要怎樣安排生活？讓我們跟著導演們的大眼睛，一起來進入五彩繽紛的樂齡世界。推薦影片：<台北的老人義工們> |
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第10週 |
臺灣的老人社會政策 |
當紅炸子雞長期照護保險是什麼？臺灣社會曾有哪些老人社會福利措施？現在政策的利與弊又是什麼？大家一起來看看！ |
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第11週 |
老人憂鬱症與預防 與關懷一日服務 |
1、近年來老人憂鬱症人數逐漸增加，我們要如何面對和調適壓力，或者給予老人家們支持。大家一起來學舒壓法，減少和轉化憂鬱讓我們的生活充滿色彩。 2、能夠奉獻就是生命最棒的實現，讓我們透過簡單的社區服務和關懷，一起為自己和咱們的社區增添活力和色彩！ |
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第12週 |
戶外教學-老人養護機構參訪 |
我們身邊的社區有多少老人養護機構呢？裡面的老人家健康嗎？快樂嗎？讓我們實際走一回，參訪機構Let’s go!! |
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第13週 |
留住風華 女人話題∼談更年期 |
更年期是重要的人生階段，但卻因為賀爾蒙的變化，難免會有不適感，讓我們正確認識學習後，擁有舒適健康的更年期。 |
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第14週 |
欺人太腎∼窺視泌尿系統的祕密 |
泌尿系統以尿的形式，將身體內的廢物排出，讓我們一同來認識泌尿道感染、結石，並且學習相關的預防撇步喔。 |
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第15週 |
健康體適能 |
要動才健康，透過自然呼吸、團體有氧以及簡易瑜珈、關節與伸展運動，舒緩我們的身心靈，讓我們健康呷百二！ |
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第16週 |
輾轉難眠？！∼失眠防治 |
失眠是疾病？拿破崙和蕭薔一天只睡三個小時夠嗎？讓我們一起來研究睡眠問題…. |
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第17週 |
甜蜜蜜？！∼談糖尿病防治 |
糖尿病這個甜蜜的小東西，一旦遇上了就跟你一輩子，讓我們一起來學習如何與它和平共處，擁有一個健康的生活。 |
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第18週 |
健康樂活新主張 |
回顧學期課程，大家一起來說看看什麼叫做“健康生活”和“成功老化”？ |