課程名稱：

茶藝基礎課程－觀茶、觀心、觀世界

開課日期：

2010年10月19日

上課時間：

週二晚上19:00~21:50 木柵國中

理念目標：

本課程著重於體驗自己的嗅覺與味覺，讓學員經歷一場感官復健的洗禮，清楚地認識與自己相處多年的嗅覺與味覺的美好滋味。並從茶的形、色、香、味來完整的體會茶學、茶藝與人我之間的關係。教學方式為體驗式教學，從中了解茶之所以迷人的秘密。誠心邀請您一起來享受一杯茶的幸福！

授課講師：

龔于堯

師資介紹：

國際茶藝顧問、2005年國際慢食協會倫敦分會主講人、倫敦Yauatcha茶顧問、香港雅博茶坊茶藝指導、全國茶藝比賽三屆評審、首屆全國茶藝比賽規則起草人。

教學方式：

體驗式教學

選課要求：

無

學費：

本學期優惠2學分1000元

其他費用：

冷氣費200元

備註：

部落格：http://blog.roodo.com/teasalon

課程大綱

週次

主題

內容

第1週

你喝過茶嗎？（10/19）

在互動中瞭解學員的程度及上課的目的

第2週

味覺復健

體驗自己的味覺

第3週

公民素養週

由公議決定內容

第4週

嗅覺復健

體驗自己的嗅覺

第5週

茶之形

看熱鬧和看門道

第6週

茶之色

茶顏觀色的秘密

第7週

茶之香 (I)

品種香、做手香

第8週

茶之香 (II)

季節香、產地香

第9週

茶之味 (I)

輕焙、中焙

第10週

茶之味 (II)

重焙、陳年香

第11週

茶席概論

茶藝進行式

第12週

成果發表

學員茶席創作曁發表

 

 

課程名稱：

環保天然植物染

開課日期：

2010年9月11日

上課時間：

週六上午9:30-12:20 樟湖文史工作室

理念目標：

珍惜環境，運用前人的智慧染出漂亮的色彩

授課講師：

張振隆

師資介紹：

樟湖文史工作室執行長/台北市社團法人文山區聯合會常務理事/國立自然科學博物館約聘老師/台灣藍染學會會員/貓空文史生態解說員/指南社區發展協會理事/木柵觀光茶園社區發展協會理事

教學方式：

教師示範，現場實作

選課要求：

注重環保 關懷生態 愛惜大自然

學費：

3學分3000元

其他費用：

材料費(於上課時討論)

備註：

0987023479 第一週在景美國中上課，之後都在貓空樟湖文史工作室上課

課程大綱

週次

主題

內容

第1週

相見歡-染料植物認識

 

第2週

製作豆引布

 

第3週

藍染體驗

 

第4週

七里香染

 

第5週

薥榔染

 

第6週

福木染

 

第7週

榛樹染

 

第8週

芭樂染

 

第9週

公民週

 

第10週

香楠染

 

第11週

敲拓染

 

第12週

聯合創作

 

第13週

槴子花染

 

第14週

月桃染

 

第15週

長葉蕁麻染

 

第16週

野桐染

 

第17週

洋蔥染

 

第18週

成果展

 

 

 

課程名稱：

貓空茶體驗-認識鐵觀音

開課日期：

2010年9月11日

上課時間：

週六上午9:30-12:20 樟湖小木屋

理念目標：

顛覆傳統、崇尚自然、自然農法鐵觀音茶；少一份火候香，多一份清香；少一份烘焙味，多一份原味。

授課講師：

張滿堂 張榮堯

師資介紹：

張滿堂：文山社大/社區成長學程講師，樟湖自然農園進階班老師。北政國中「自己種菜自己吃」、公訓中心「自然健康假日體驗營」、浩然敬老院「蔬果社」與「園藝輔療」講師。

張榮堯：文山社區大學社區成長學程“全民來喝茶”講師。祖傳茶農、樟湖山製茶體驗講師、茶改場觀能測驗結業

教學方式：

實際泡茶演練，配合相關知識及實作；增加學員選購、沖泡茶葉之能力。

選課要求：

對自然農法鐵觀音茶的製作有興趣者，請學員自帶品茶小瓷杯(白色)

學費：

本學期優惠課程1學分500元

其他費用：

無

備註：

張榮堯0920-453709 張滿堂0919-952648第一週在景美國中上課，之後都在貓空樟湖小木屋上課

課程大綱

週次

主題

內容

第1週

如何沖泡鐵觀音

瓷蓋杯法

第2週

認識鐵觀音茶樹

介紹鐵觀音茶、茶樹品種、走訪茶園

第3週

鐵觀音茶的製造過程

採茶＆製造的全程

第4週

品嚐各種鐵觀音茶

正宗、正欉、安溪鐵觀音

第5週

茶藝

泡茶技術也是藝術

第6週

茶顏觀色

感觀考驗：不同茶的色香味

 

 

課程名稱：

山野生活技能初步

開課日期：

2010年9月9日

上課時間：

週四晚上19：00-21：00 景美國中

理念目標：

山是台灣的心臟！山是台灣的屏障。台灣多山，有三分之二的面積都是山區；山野文化的經典代表，自然是台灣原住民的「獵人文化」及自然觀社會觀等，以構成本土文化的核心內涵所在。即便自漢人移民開墾以來，四百年來造成「童山濁濁、頓改舊觀」的山林生態與文化浩劫；但慶幸的是「大自然的反撲」作為一種警醒，以及「野地自我修復」的能力，讓台灣免於失去自然的保護。仁慈的「大山媽媽」始終庇佑著敬山、愛山、護山的大地子民！

山是隱隱的思念！往外看，山是一扇窗戶；藉著推開窗戶，有助於我們看見窗外繽紛的生命世界，引領你我走出窗外接觸土地的芬芳！往內看，山是一面鏡子；藉著擦亮鏡子，有助於我們看見自身生命的深層心靈，在記憶與想像交媾裡發現自我的限制、盲點與出路的可能。山是一把鑰匙；是解開自我生命「內在心靈與外部世界」複雜交織大鎖、進入深層生命世界的通關密碼和心靈鑰匙。藉著人與山互動照映，我們活在當下，發現生命之美，霎那即永恆！

本系列課程的目的，乃希望引領同學們「藉著走入山中」來「認識大自然繽紛生態與原住民山野生活文化」的瑰麗，並進行「自我生命的探索」活動。換句話說，希望幫助學員認識「山野文化」與「自我探索」兩個層面糾結的生命課題。而在保護「生態暨文化多樣性」的思維下，我們盼能帶學員走出戶外、走進山中，親身體驗「山野文化」的勞動與美麗，認識土地的芬芳，以培養尊重生命的態度與多元文化素養。

在課程規劃上，本門課是設定為期二至三年的「山野文化探索」之「第二學期」課程，希望讓一個習慣都市生活的人，藉著探索山野文化的過程，重新學習作為「生態人」而努力，以便具備悠遊山林的知能與素養。因此，從「認識山野生活」的基本知識、技能與裝備開始，到「體驗山野文化」在衣、行、食、住面向的考量，逐步「走入山的世界」以映照生命之心，再到「朝向聖山守護」的心靈環保行動，以讓自身有能力重新成為「野人」和「地球守護者」來捍衛大地生命。

山野文化探索的第一步，是開啟同學們探索「山野文化」基本觀念與入門知識，並具備初步體驗。第二步，則是「山野生活入門」課程，希望同學們在山上能具備「自我照顧」與「自我保護」的能力。因此，本課程主要目標是把同學帶出場，到山林野地和原住民部落去親臨、體驗山野文化的樂趣，學習基本山野生活技能，享受大自然的陽光、流水和清風……

本學期的課程，開始增加郊山健行、攀岩、溯溪體驗等面向的知識、技能和體驗，並邀請國內年輕的登山好手們前來分享他們的登山知識，也希望引領同學們具備山野活動中「野地過夜」的生活技能，以便早日自在悠遊於山林！

授課講師：

陳永龍、鄭安睎

師資介紹：

陳永龍：台大建築與城鄉研究所博士，目前為開南大學觀光與餐飲旅館學系專任助理教授、國立台北教育大學文化產業學系兼任助理教授、多樣生態文化工作室負責人；亦為台灣山岳文教協會理事、台灣山岳雜誌特約企畫。

鄭安睎：政大民族學系博士候選人。擅長於臺灣史、原住民史、原住民舊社調查等相關研究，曾整理與探勘數條清代「開山撫番」道路，近年來亦重視日治「隘勇線」、「理蕃道路」與原住民「集團移住」之研究，此外也專注臺灣登山與裝備史料之整理。

教學方式：

教師講演、影音閱讀、觀點分享、集思討論、戶外教學

選課要求：

A.我們召喚的學員：

1.喜歡大自然的、願意走出戶外呼吸乾淨空氣的人。

2.想多瞭解台灣山林生態與原住民、多元文化的人。

3.想多認識自己生命、關懷環境台灣的家鄉守護者。

B.我們的課程要求：

  1.不想花冤枉錢，不論再忙再累，也會努力出席。

  2.願意走出戶外，並尊重生命、生態與多元文化。

  3.喜歡動手動腦，坐而言不如起而行的踏實精神。

學費：

3學分3000元

其他費用：

無

備註：

陳永龍：MSN與電子郵件along@mounkey.com.tw；

行動電話  0910-102196。

鄭安睎：電子郵件 trailone@so-net.net.tw；

行動電話  0936-165326

課程大綱

週次

主題

內容

第1週

課程介紹、同學們自我介紹

 

第2週

山的分級

中級山登山活動概論

第3週

山的穿越

叢林穿越知識技術簡介

第4週

山的計畫

山林探勘的行程計畫與實作

第5週

戶外教學活動 

 

第6週

戶外教學活動 

 

第7週

山的覓食

山區常見可食植物認識(初級)

第8週

山的生存

野外求生知識技能概要(初階)

第9週

公民週

 

第10週

山的醫療

野外醫學概論

第11週

山的急救

野外醫學與急救技術介紹

第12週

山的岩壁

初級攀岩的確保知識與技術

第13週

抱石遊戲

宜蘭歪仔歪岩館

第14週

山的流水

初級溯溪的知識技術介紹

第15週

戶外教學活動

 

第16週

戶外教學活動

 

第17週

山的體檢

一年來山野文化探索的知識技能檢索

第18週

山的冥想

心如高山屹立不搖如流水變動不羈…